Perigosa cagada de cavalo

Escândalo da carne de cavalo expõe falhas da segurança alimentar na Europa

O escândalo da contaminação por carne de cavalo nasceu no Reino Unido, mas já se disseminou por vários países da União Europeia. Além da retirada de toneladas de produtos das prateleiras, está exposta uma complexa cadeia de terceirização de comida processada que se estende do Reino Unido até a Romênia. A reportagem é de Marcelo Justo, de Londres

Marcelo Justo

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Em novembro passado, a Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda coletou uma amostra de 27 bifes de hambúrguer dos supermercados mais importantes do país. Em janeiro, os exames mostraram que dez continham traços de DNA equino e 23 de porco. Hoje o escândalo se disseminou por vários países da União Europeia, provocando massivas retiradas de produtos das prateleiras e expondo uma complexa cadeia de terceirização de comida processada que se estende do Reino Unido até a Romênia.

“A partir da recessão em 2008 houve uma tentativa de baratear custos ante um público que busca produtos cada vez mais econômicos. Isso fez crescer ainda mais uma cadeia de produção já muito globalizada que torna muito mais difícil o controle de qualidade”, disse ao Financial Times Louise Manning, especialista em produção de alimentos do Royal Agricultural College de Londres.

As autoridades irlandesas descobriram que os hambúrguer com DNA equino foram produzidos em três fábricas, duas na Irlanda e uma no Reino Unido. No caso das duas empresas irlandesas a carne importada vinha da Polônia. No da lasanha vendida pela gigante sueca Findus, a carne vinha de uma empresa do noroeste da França, Comigel, que participa na cadeia de produção de comida processada para 16 países. Comigel é, por sua vez, a porta de entrada para um dos tantos labirintos da produção globalizada.

O fornecedor da Comigel era a Spanguero, uma companhia francesa subsidiária de outra, Poujol, com sede no sudoeste do país. A Poujol adquiriu a carne congelada de um intermediário cipriota que, por sua vez, havia subcontratado o fornecimento com outro intermediário na Holanda. Os provedores deste são dois matadouros da Romênia, aparentemente o último elo da cadeia.

A repercussão foi tão internacional quanto este complexo de produção. As grandes cadeias de supermercados britânicos, irlandeses e franceses retiraram de suas prateleiras os produtos em questão, a empresa sueca Findus questionou a francesa Comigel, o chanceler da França, Laurent Fabius, apontou seus canhões para a Romênia, o presidente romeno, Traian Basescu, disse que o escândalo afeta a nação em seu conjunto e a máxima autoridade de Segurança Alimentar da Romênia, Constantin Savu, tentou lavar as mãos dizendo que os dois frigoríficos estavam autorizados pela própria União Europeia, mas que ninguém podia garantir o que ocorria com a carne depois que ela era exportada.

O problema não é tanto sanitário – a carne de cavalo é considerada uma iguaria em algumas culturas -, mas sim um fantasma de toda sociedade industrial: determinar que o produto seja o que diz a etiqueta e não qualquer outra coisa. O controle de qualidade necessário para este tipo de certificação, fundamental no caso dos alimentos por causa de seu impacto na saúde, ficou gravemente abalado em países como o Reino Unido por causa dos cortes orçamentários do governo.

Segundo o prestigiado Instituto de Estudos Fiscais do Reino Unido, o orçamento britânico para saúde ambiental foi reduzido em 32% enquanto que os sindicatos afirmam que dos 800 funcionários que tinha a Agência de Controle Alimentar durante a crise da chamada “vacam louca” nos 90, restou apenas a metade. “A adulteração de alimentos é um fato que sempre ocorreu. Com a atual situação, podemos antecipar que as autoridades ficarão muito ocupadas durante bastante tempo”, disse Louise Manning ao Financial Times. Cabe acrescentar que, a menos que se reverta a situação da contratação de pessoal, a reduzida equipe de inspetores que restou deverá trabalhar dia e noite.




Alimentação Sinistra

Nessa complexa cadeia de produção e terceirização de alimentos processados todo cuidado quanto a qualidade dos produtos ainda é pouco.

Com órgãos de fiscalização cada vez mais fragilizados, e a ganância dos fabricantes cada vez mais forte, qualquer coisa pode parar na mesa do cidadão, principalmente em se tratando de alimentos industrializados, como hambúrguers e embutidos de uma maneira geral
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Os hambúrguers e embutidos  ( salsichas, presuntos , mortadelas e similares) permitem que fabricantes inescrupulosos alterem  a qualidade do produto, adicionando outras carnes  na composição.
Em testes de qualidade de algumas marcas de salsichões já foram encontrados  no produto  asas de insetos, pedaços de papel e fragmentos de madeiras
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Esses testes visavam apenas identifcar elementos que não fossem  carne animal, sem entrar no mérito se a carne era mesmo aquela indicada na etiqueta do produto.

No mundo neoliberal da ganância e do lucro , não seria de se admirar se encontrássemos, por exemplo, carne de pombo, ou de rolinha  em embutidos de frango. Ou quem sabe carne de rato ou de gato em embutidos de carne bovina.

Informações atualizadas indicam que recentemente sumiram 70 mil cavalos na Irlanda.
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Se não bastassem essas aberrações testes de controle de qualidade já detectaram resíduos de pó de vidro em papel higiênico.

Além de ingerir uma carne esquisita, o cidadão ao defecar ainda corre o risco de desenvolver hemorróidas.